Ampliar / Dónde �Podemos ser voluntarios para ser un fotógrafo de imágenes de waffle? “Vista de ángulo alto de waffles sobre hierro”. Armando Mejía / EyeEm / Getty Imágenes
Todos tienen un extraño atajo de cocina que aman, y es generalmente un dispositivo de algún tipo. Podría ser un pelador de mango, un sartén brownie de bordes múltiples, o un dispositivo todo en uno para emparedado de huevo. (Sip, eso es una cosa.) Mi placer culpable: la gofrera.
Una máquina para hacer gofres puede cocinar casi cualquier cosa. Día Nacional de Waffle, el El 24 de agosto es mi fiesta inventada favorita. �Los gofres necesitan un �vacaciones? No. Pero es un buen momento para decirte cómo me siento. sobre mi máquina para hacer gofres, que puede hacer de todo, desde hamburguesas hasta hash browns a galletas con chispas de chocolate. Y esa es solo la comenzando.
Mi historia de origen waffling
Mi primer encuentro con cosas no estándar en una máquina para hacer gofres Llegó a un camping. Mi familia y yo recientemente nos mudamos a nuestro 1969 Dodge Travco autocaravana para vivir a tiempo completo en la carretera. Me destriparon y restauró el RV, pero una cosa que nunca pude arreglar fue el horno. 
Estábamos en un campamento de Nueva Orleans un día y algunos compañeros Los viajeros de #VanLife nos invitaron a cenar. También les faltaba un horno de trabajo, así que nos sirvieron gofres de pan de maíz en su lugar. Si tu haber estado allí, podría haber escuchado audiblemente el sonido que se produjo en mi cabeza cuando probé mi gofre de pan de maíz. Waffles … ¿pan de maíz? �Qué tipo de hechicería era esta? Si hacían pan de maíz en un gofre fabricante, ¿qué más podemos hacer?
Tradicionalmente, el gofre era un pan con levadura, hecho de una masa en lugar de la masa líquida a la que estamos acostumbrados ahora. Eso parece haber surgido de una tradición griega de pasteles cocinados entre dos platos calientes presionados juntos. A partir de ahí, la idea de presionando la masa entre placas repartidas por Europa. Europeos comenzó a agregar levadura para hacer una masa fermentada, y eventualmente las placas calientes encontraron su moderno patrón de cuadrícula. Los franceses llegaron temprano pioneros en gofres, aunque los holandeses pronto dominaron. Ahora la palabra “gofre” suele ir precedido de la palabra “belga”.
Tiempo de gofres
No éramos gofres tradicionalistas, solo una familia sin un horno, desesperado por nuevas formas de calentar los alimentos. Después de eso primero encuentro con pan de maíz en cuadrícula, agarramos el gofre más barato creador que pudimos encontrar y comenzamos a experimentar.
Comenzamos replicando los waffles de pan de maíz. Despues de algunos jugando, teníamos la receta abajo. Nuestro primer éxito local fue pastel de chocolate con gofres. El brillo del pastel como waffle es que Todas esas abolladuras se llenan de escarcha. Hasta el día de hoy, a pesar del acceso a los hornos, mis hijos quieren pastel de gofres de chocolate para su cumpleaños
Otras lecturas
Comentario: El horno de junio me hizo querer una cámara en cada cocina Después del éxito del pastel, probamos el pan de plátano (excelente). Luego hicimos pan de banana con chispas de chocolate (aún mejor). Entonces galletas con chispas de chocolate (difíciles de perfeccionar). Más tarde, después de que nosotros experimentamos con hash browns, nos obsesionamos un poco con probando casi todo en una máquina para hacer gofres.
Sorprendentemente, casi todo ha funcionado, aunque es posible que dos años de vida van hicieron que nuestras paletas fueran más indulgentes.
Poco después de nuestros días de gofres, descubrimos que no estábamos La primera familia en adorar al fabricante de gofres. Había un blog Wafflizer.com, ahora conocido como Will It Waffle ?, que generó un libro de cocina de gofres del mismo nombre. Había otros libros de cocina, Aunque no los he leído. Experimentar, especialmente con niños ansioso por aprender a cocinar, es más divertido.
También descubrimos que, con bastante frecuencia, las propias empresas tenían recetas ajustadas para trabajar en waflera. Información en la caja de un la mezcla de pan de maíz mencionó que el secreto para mejorar los gofres de pan de maíz Era más petróleo. (Esto es realmente cierto en un sentido amplio siempre que no te dejes llevar.)
A medida que exploramos el creciente mundo de los gofres en línea, llegamos a darse cuenta de que hay muy poco que una máquina para hacer gofres no pueda hacer. Daniel Shumski, autor de Will It Waffle, incluye recetas para cosas como exótico como el salmón glaseado con arce Miso, el pastel de tamal gofrado e incluso filete miñón.
Agrandar / La inspiración para gofres puede venir de cualquier parte, en este caso, Syracuse, New York. Amado café Funk n ‘Waffles ofrece su elección de salados waffles, como tiras de puerco o atún. @ funknwaffles on Instagram
Waffle Mastery
Probablemente tengas una máquina para hacer gofres (o plancha para gofres) escondida en algún lugar de tu cocina, descuidado y triste en la oscuridad de un gabinete lejano. Yo digo, sácalo y ponlo en el mostrador con �orgullo!
Si aún no tiene uno, este Black and Decker Waffle Maker ($ 23) es un buen modelo de inicio. Tiene algunos extras mi gofrera (que ya no se vende) no, incluidas las diferentes placas para sándwiches o parrilladas. Eso podría ser trampa, pero no diré si usted no
Si quieres mejorar tu experiencia de gofres, a Shumski le gusta la muy elegante máquina de hacer gofres Breville BWM620XL ($ 199). Personalmente, No sentí la necesidad de actualizar, aunque puedo ver con precisión controles de temperatura como los de Breville podrían potencialmente abre un nuevo mundo de posibilidades para hacer gofres.
También hay máquinas para hacer gofres, que afirman extenderse tu masa más uniformemente al permitirte voltearlo boca abajo. Ellos tienden a ser los gofres de estilo belga mucho más profundos, que yo no Recomendado para gofres versátiles. (Si sus deseos de gofres son limitado a visiones de sabrosos gofres belgas sofocados de fresa, entonces estos hierros son una excelente manera de hacerlos). También recomiendo un cepillo de limpieza de alta temperatura ($ 15) para limpiar la plancha de gofres surcos entre gofres.
Si desea omitir la etapa experimental de pan de maíz seco y explosión de galletas con chispas de chocolate que rezuman como lava a través del mostrador, tome un libro de cocina dedicado para hacer gofres. He disfrutado Will Will Waffle de Shumski.
Waffling nació de la necesidad para mí, pero cuando finalmente descubrí lo que estaba mal con mi horno medio año después, no lo hice incluso atención. Nunca pedí la pieza de repuesto. Ya tuvimos Gofrados nuestro camino a la victoria de van life, en el sentido común, de todos modos. Excepto por las buenas galletas de estilo sureño. No trates de hacer galletas en una plancha para gofres. Créeme.
Nada es perfecto, pero una buena máquina para hacer gofres está muy cerca.
Esta historia apareció por primera vez en Wired.com. Nota: cuando compras algo que usa los enlaces minoristas en una historia de Wired, puede ganar un pequeña comisión de afiliados. Lea más sobre cómo funciona esto.
